Wenn es um Parmesan geht, dann heisst es bei mir “viel hilft viel!” Ein bisschen Parmesan geht gar nicht, am liebsten ess ich ihn pur. Da liege ich wohl mit Heidi Swansson von 101cookbooks auf einer Wellenlänge, denn dort habe ich gerade dieses WAHNNSINNIG einfache Rezept für einen Parmesan-Aufstrich gefunden.
Ganze drei Zutaten sind die Basis – Parmesan, Olivenöl und Weisswein. Verfeinern kann man das ganze dann je nach Geschmack, mit Kräutern oder Zitronenschale (ein unschlagbarer Partner des Parmesans, wie ich finde.) Und da ich irgendwie der Illusion unterliege, alles was Heidi kocht, sei supergesund, wird dieser Aufstrich nun wohl öfter den Weg auf unseren Tisch finden.

If you like Parmesan as much as I do, please check out this easy recipe from 101cookbooks.